Tradizione e cultura della tavola
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Le cucine della memoria. Dal tempo del Tiepolo all'età Teresiana
Il volume illustra alcuni aspetti significativi di quella civiltà della tavola che fu propria del Settecento friulano, area di frontiera che rielaborò quanto occorreva a contemperare la fedeltà alle antiche tradizioni… >
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Le cucine della memoria. La Restaurazione, 1815-1848
La pubblicazione ha per tema il recupero e la valorizzazione delle tradizioni alimentari nel periodo della Restaurazione. La ‘tavola imperiale’ e le tradizioni gastronomiche friulane sono punti di riferimento per una… >
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Le cucine della memoria. La svolta Napoleonica
I profondi cambiamenti seguiti alla venuta di Napoleone in Italia ed al trattato di Campoformido riguardarono non solo le forme di governo e la composizione delle classi egemoni, ma anche l’influenza sempre maggiore del… >