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9 titoli trovati.
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Evoluzione del gusto e tutela della tradizione
2005
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Le cucine della memoria. Dal tempo del Tiepolo all'età Teresiana
1999
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Le cucine della memoria. La conservazione della memoria nelle tecnologie alimentari innovative
2004
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Le cucine della memoria. La cultura gastronomica (tra Fast e Slow)
2002
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Le cucine della memoria. La Restaurazione, 1815-1848
1999
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Le cucine della memoria. La svolta Napoleonica
1998
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Le cucine della memoria. La tracciabilità della tradizione
2004
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Le cucine della memoria. Migrazioni ed immigrazioni gastronomiche
2003
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Le cucine della memoria. Sviluppo tecnologico e tradizioni alimentari all'alba del XX secolo
2000